Шушан — это традиционное армянское блюдо, которое известно своим пряным вкусом и простотой приготовления. Оно является незаменимым угощением на праздничных столах и семейных обедах. В нашем рецепте расскажем, как приготовить шушан по-домашнему, используя лишь несколько ингредиентов.
Для приготовления шушана вам потребуется мясо, а точнее, говядина или баранина. Отберите кусок высокого качества и измельчите его на небольшие кусочки. Затем пропустите мясо через мясорубку или используйте кухонный комбайн для измельчения.
Важное примечание: Если вы предпочитаете более нежную текстуру, рекомендуется использовать мясорубку, чтобы измельчить мясо вручную.
После измельчения мяса добавьте к нему измельченные лук и зелень (петрушку или кинзу). Для придания аромата и вкуса также можно добавить измельченные чеснок и специи, такие как красный перец, карри и зира. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе мяса.
Как приготовить шушана за несколько простых шагов
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 1 крупный лук;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Шаг 1: Приготовление мяса
Свинину нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Добавьте кусочки лука и чили (по желанию), и обжаривайте все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 2: Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте томатную пасту с чесноком, солью, перцем и специями по вкусу. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды.
Шаг 3: Соединение ингредиентов
Добавьте приготовленный соус к обжаренной свинине с луком. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Закройте крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут, пока мясо не будет мягким и сочным.
Шаг 4: Подача на стол
Подавайте шушана горячим, можно сопровождать его салатом из свежих овощей или гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления шушана
Для приготовления шушана вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр фарша (говяжьего или свиного)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана молока
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для жарки
С этим списком ингредиентов вы легко сможете приготовить вкусный и сочный шушан. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста для шушана
Перед тем, как приступить к приготовлению шушана, необходимо приготовить тесто. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
| Мука | 300 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Яйца | 2 шт |
| Сода | 0,5 ч.л. |
Шаги по приготовлению теста для шушана:
- Растопить сливочное масло до комнатной температуры.
- В миске смешать муку, сахар и соду.
- Добавить в смесь растопленное сливочное масло и яйца.
- Тщательно вымесить тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
- Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на протяжении 30 минут при комнатной температуре для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки для шушана
Вам понадобятся следующие ингредиенты для начинки:
- 500 г фарша (говяжего, свино-говяжьего или куриного)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- Соль и черный перец — по вкусу
1. Начните с нарезки лука и прессования чеснока. Положите их в большую сковороду вместе с оливковым маслом.
2. Включите плиту среднего огня и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и перемешайте, разбивая комки. Продолжайте жарить, пока фарш не станет румяным.
4. В это время добавьте куркуму, молотый кориандр, и кумин. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте жарить, перемешивая, чтобы специи равномерно распределились.
5. Дайте начинке остыть перед тем, как начать ее использовать для начинки шушана. Вы можете приготовить начинку заранее и хранить ее в холодильнике до того момента, когда будете готовить шушан.
Теперь у вас есть готовая и ароматная начинка для вашего шушана! Продолжайте следить за следующими шагами, чтобы узнать, как сделать самое вкусное тесто для вашего шушана.
Шаг 3: Складывание и формовка шушана
Разрежьте тесто на 8 равных по размеру кусочков. Остальное тесто закройте, чтобы оно не подсохло.
Каждый кусочек теста скатайте в шарик, а затем раскатайте его в длинную полоску, примерно 20 см в длину.
Начините формовать классическую «шушанную» форму. Для этого складывайте тесто перед собой, перекрещивая концы полоски и заворачивая их наружу.
Заверните получившуюся форму в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут для дополнительного отдыха.
Повторите этот процесс с каждым кусочком теста до тех пор, пока у вас не получится весь желаемый шушан.
Теперь ваш шушан готов к выпечке! Продолжайте следовать рецепту для заключительного этапа приготовления.
Шаг 4: Приготовление шушана на плите
1. Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне.
2. Добавьте в сковороду немного растительного масла и разотрите его по всей поверхности с помощью кулинарной кисточки.
3. Выложите шушан на раскаленную сковороду и равномерно распределите его по дну.
4. Обжаривайте шушан на среднем огне, периодически переворачивая его, пока он не приобретет золотистый цвет со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут.
5. Переложите обжаренный шушан на тарелку, скрытую полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
6. Повторите процесс жарки с оставшейся частью шушана, добавив при необходимости еще немного масла.
7. Готовый шушан можно подавать горячим или остывшим. Он идеально подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Шаг 5: Подача и сервировка шушана
После того, как шушан готов, его можно подавать к столу. Этот простой и вкусный десерт станет настоящей украшением любого праздничного стола.
Для подачи шушана можно использовать красивую тарелку или пиалу. Спустя некоторое время после выпекания, шушан становится еще вкуснее, поэтому можно подать его теплым или при комнатной температуре.
Добавьте нежное сливочное масло или сливки на тарелку, чтобы придать шушану еще больший вкус и насыщенность. Вы можете посыпать его свежими ягодами или фруктами, чтобы придать десерту яркий и сочный вид. Дополнительно можно посыпать шушан сахарной пудрой или полить сверху тонким слоем карамели.
Подавайте шушан с горячим чаем или кофе, чтобы насладиться его изысканным вкусом. Приятного аппетита!