Бишбармак – это национальное казахское блюдо, которое завоевало популярность и в других странах. Составляющими основы этой потрясающей кулинарной мастерской являются нежное мясо, свежие овощи и ароматные специи. Бишбармак можно смело назвать самым настоящим пирогом для живота, ведь его нежность и вкус способны покорить сердца даже самых искушенных гурманов.
Выглядит продукт настолько аппетитным, что его прямо хочется попробовать! Вам точно захочется приготовить этот шедевр дома. Однако, перед тем, как приступить к приготовлению, стоит знать несколько секретов и хитростей, которые помогут насладиться совершенно идеальным блюдом. Мы подготовили для вас подробный рецепт бишбармака с фото и пошаговым описанием, которое поможет вам безошибочно провести этот кулинарный эксперимент.
Ощутите настоящий вкус Казахстана, приготовив бишбармак по старинным рецептам, которые отличаются своей простотой и доступностью. Приятного аппетита!
Рецепт бишбармака: приготовление вкусного блюда с фото
Для приготовления бишбармака понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины;
- 1 луковица;
- 500 граммов муки;
- 2 яйца;
- 100 мл воды;
- Соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Начните с приготовления теста для бишбармака. Для этого смешайте муку, яйца, воду и немного соли в большой миске. Затем вымешивайте тесто до получения эластичной массы. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовьте мясо. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Луковицу нарежьте на полукольца.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Добавьте немного соли. Положите мясо и лук в кипящую воду и варите около 40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 4: В это время можно заняться раскатыванием теста. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на толщину примерно 2-3 мм. Вырежьте из теста полоски или ромбы.
Шаг 5: Когда мясо будет готово, достаньте его из кастрюли и разложите на блюде. Сверху выложите тесто и подавайте бишбармак горячим.
Подайте бишбармак на стол, посыпав сверху немного зелени. Наслаждайтесь вкусом этого потрясающего казахского блюда!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления бишбармака вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина или баранина)
- 1 большая луковица
- 3-4 средних моркови
- 500 граммов муки
- 2 яйца
- Полстакана воды
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень для украшения
Перед тем, как приступить к приготовлению бишбармака, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. При необходимости, сходите в магазин и купите недостающие продукты.
После того, как все ингредиенты на месте, приступайте к шагу 2 — приготовление теста.
Шаг 2: Приготовление бульона
- 1 кг говядины;
- 2 литра воды;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
1. Подготовьте мясо, удалив лишний жир и кости. Нарежьте его на средние кусочки.
2. В большой кастрюле с водой поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Когда вода закипит, поместите в нее мясо, луковицу, раздавленный чеснок, соль и перец. Помните, что в бульоне должна быть определенная солоноватость, так как мясо впитает часть соли.
4. Уменьшите огонь до среднего и варите бульон около 1,5-2 часов. В результате вы получите ароматный и насыщенный мясной бульон.
5. В конце приготовления удалите мясо с луком и чесноком из бульона.
6. Очистите от жира и костей, если такие есть, и порежьте на небольшие кусочки. Теперь ваш бульон готов к использованию для приготовления бишбармака.
Примечание: если у вас есть скиммер, не забудьте удалить пену, которая образуется на поверхности бульона в процессе варки. Таким образом, вы сделаете бульон чище и прозрачнее.
Шаг 3: Приготовление теста и завершение блюда
После того как мясо сварилось, его нужно достать из бульона и нарезать на небольшие кусочки. Отложите мясо в отдельную миску, чтобы оно не остыло.
Для приготовления теста смешайте муку, яйцо и соль в большой миске. Замешайте мягкое и эластичное тесто.
Разделите тесто на несколько небольших частей и скатайте их в шарики. После этого натяните каждый шарик на сковороду и раскатайте его тонким слоем так, чтобы оно полностью покрыло дно.
Теперь возвращаемся к бульону. Добавьте нашинкованный картофель и лук. Варите их до мягкости.
Когда овощи сварятся, уберите сковороду с плиты и наложите на нее каждый слой теста. Поставьте сковороду на огонь и готовьте до готовности теста, примерно 5-7 минут.
После этого уберите готовые лепешки из сковороды и выложите на блюдо. Положите на каждую лепешку кусочки мяса и овощи. Подавайте горячим и нарезанным на порции.
Ваш бишбармак готов! Приятного аппетита!